2月23日消息，最近有媒体报道称海底捞门店现在已经拒绝顾客自带菜品进入了。对此海底捞的客服也确认了消息属实。
海底捞北京一家门店的客服人员表示：“门店允许顾客少量的自带酒水和饮品，但出于对食材管理和安全用餐的考虑，公司自2月21日起通知严格执行谢绝自带食材。”
而此前，部分海底捞门店是允许少量自带食材的，但需要顾客签署免责协议，并进行留样。
当然，对于自带菜的顾客，海底捞的客服表示不会“没收”，而是会让顾客打包带回家。
目前网友们对于这件事的看法也有分歧，有人认为自己在海底捞已经支付了锅底的费用，带一点菜去吃也无妨，而且消费者是有这个自由度的；但也有人认为食品安全问题更重要，禁止自带菜是应该的。还有人则疑惑，那些自带菜去火锅店吃的顾客，为什么不自己在家吃火锅，“超市买个底料，拿个锅就能煮了”。
禁止顾客自带菜，这也算是海底捞CEO杨利娟上任之后的又一个管理举措吧。
今年1月份，厦门海底捞餐饮管理有限公司漳州龙文建元东路分公司的白色饭碗曾因阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)项目不合格而被福建省市场监督管理局通报。
再过一周，就是杨利娟上任海底捞CEO一周年的时间了。2022年3月1日，海底捞发布公告宣布任命杨利娟接替公司创始人张勇的CEO职位，而张勇则继续担任公司董事长一职。
杨利娟在海底捞成立第二年（1995年）加入的这家公司，她从基层服务员一路做到了公司CEO的职位。
在杨利娟担任海底捞CEO的消息公布之前，该公司刚刚发布了他们2021年的盈利警告公告，预测2021年的年度亏损在38亿元至45亿元之间，最终财报显示他们的亏损是41.63亿。而上年同期他们的净利润是3.093亿元。
并且从2021年11月起，海底捞就启动了“啄木鸟计划”，对那些经营不善的门店进行关店处理，也是在为张勇的逆势扩张决策买单。
就在这样的大背景下，杨利娟成为了海底捞的CEO，也算是一名“救火队员”吧。
在杨利娟的带领下，2022年上半年，海底捞新开业18家餐厅，因执行“啄木鸟计划”关闭了26家餐厅。截至2022年6月30日，他们在全球经营着1435家海底捞餐厅，其中1310家位于中国大陆地区，22家位于港澳台地区，103家位于海外其他11个国家。
2022年下半年，杨利娟在接受采访时还曾透露，他们会择时启动一项名为“硬骨头门店”的计划，可能会将2021年关闭的部分门店重新开业，但管理层会充分考虑门店的选址、物业条件、人员配置、经营面积、经营提升潜力等因素。
从这些情况来看，杨利娟似乎正在带领海底捞走出至暗时刻。不过过去这1年她是否取得了更好的业绩，还需要等待海底捞发布2022年的财报我们才会看到具体的情况，子弹财观也会持续关注他们的动态。
